제천시, 약채락 미식관광 강화

약채락 음식업소 대상 상품개발 및 역량강화 교육 진행 유경훈 기자l승인2019.06.18l수정2019.06.18 09:03

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▲ 제철 채소와 약초를 다양하게 적용, 코스 요리로 개발된 '약채락 한정식'

충북 제천시가 약채락 미식관광 상품개발 및 전문화된 약채락 음식업소의 역량강화에 나섰다.

제천시의 대표 음식 브랜드인 ‘약채락’은 약채 3락인 건강, 맛, 멋의 기능성을 더한 음식으로, ‘제천의 산천초목을 맛보다’란 슬로건 아래 지역에서 생산된 약초와 음식 재료를 이용해 만든 한방 자연 약선음식이다.

충북 제천시는 전문화된 약채락 음식업소 양성을 위한「2019 약채락 미식관광 상품개발 및 역량강화 교육」을 실시한다고 18일 밝혔다.

역량강화 교육은 약채락의 정형화 및 표준화를 통해 지역 음식 브랜드의 대표성 통일성을 강조하고, 약채락 외식업자가 음식관광의 변화에 적극적으로 대응할 수 있도록 외식업 경영관리 수행에 필요한 제반 지식 정보를 제공한다.

총 12회 이뤄지는 교육은 이론과 실습으로 나눠 18일부터 오는 7월 25일까지 매주 월, 목요일 오후 2시부터 3시간 동안 진행하며, 약채락 음식업소 대표 20여 명이 참여한다.

이론교육은 시청 소회의실에서 외식업에서의 노무·재무 관리기법, 음식관광의 이해 및 활성화, 외식산업 서비스·마케팅 운영관리 등의 내용을 다룬다. 실습교육은 한국외식업중앙회 제천시지부에서 약채락 업소에 적용 가능한 ‘약채락 비빔밥 한상차림 제안’ 내용을 중점으로 다룰 예정이다.

제천시 관광미식과 관계자는 “약채락 정형화 및 표준화를 통해 약채락 음식의 대표성과 통일성을 강조하고, 제천시 대표 음식브랜드로써의 확실한 자리매김 할 것으로 기대하고 있다”고 말했다.

약채락 미식관광 상품개발 및 역량강화 교육과 관련한 자세한 사항은 관광미식과 미식마케팅팀(☎043-641-6693)으로 문의하면 된다.


유경훈 기자  tournews21@naver.com
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